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為什么淡水魚比海水魚有更多的泥味

作者:肇慶市德邦堅農業有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-04-07 18:30:39

海水鹽分含量太高,我們知道人類不能直接依賴于海水而生存,必須進行“脫鹽”處理。所謂海水淡化,本質上就是將海水中的鹽分去除,使之成為適合人類飲用的水,此時的水就叫“淡水”。海中的魚兒千百萬人,生活也很美好,但淡水魚兒掉入海中,就像人類一樣,“生不如死”。

魚的"滲透力"

除人類外,同樣是魚類,海水魚能生活在海水里,淡水魚不行嗎?另外,在預防魚病方面還采用了含鹽鹽水,養殖蝦等海水動物時也采用了“海水淡化”的苗種。實際上,這些情況都與水和鹽的滲透壓力原理有關。

魚兒的“滲透性”是指鹽分濃度不同時所產生的“水份出入”。一般情況下,生物體內鹽分濃度不同于體外鹽分濃度時,水從低濃度的一邊流入高濃度的一邊,即在體內鹽分濃度高的一邊滲透,在體內鹽分濃度低的一邊滲透。淡水中的淡水魚屬于前者,海水中的淡水魚屬于后者。對淡水魚類而言,外界環境中的水分常常會進入體內。在這個時候,水和水中的不干凈物質會一起滲入魚體內。有人說,這就是為什么淡水魚比海水魚有更多的泥味。

事實上,所有生物都不能忍受高鹽水。為了在海水中生存,海水魚大多數的淡水都需要維持生命。所以,海水動物用它們身體特有的細胞半滲透粘膜去脫鹽淡化海水,身體的口腔膜、腔膜、表皮膜等細胞膜都是去海水的。飲用海水后,先通過口腔的吸氣增壓,壓差使一部分水滲入粘膜。大多數的鹽份被切斷在口腔內,并能通過水進入腮幫或排泄道排出體外。

淡水魚類的滲透性

低鹽水滲透到高鹽水中,即滲透作用和滲透作用過程,低鹽淡水滲透到高鹽水中。一般而言,淡水魚體內鹽分含量高于淡水鹽分含量,因此水份可以滲透到魚體內,淡水也一直滲透到魚體內,因此淡水魚無需喝水。不但如此,淡水魚為了保持身體平衡,滲透進體內的水分也會從腮和尿中排出,體表的粘液也會阻止水分進入體內。

魚群通過滲透壓的調節來控制體內鹽水的平衡。水通過魚兒的身體表層,由于滲透壓的作用,最終由腎臟代謝成尿排出體外。正常情況下,魚兒通過腮和食物補充電解質以維持身體的滲透壓力。滲透性壓力不可隨意改變,養魚也不可腌制、腌制,鹽多了也會“脫水”,腌制、腌制的魚是脫水后的產物。

普通水體中鹽的濃度較低(滲透壓低),而魚體液鹽濃度一般為0.5%,這意味著魚體液鹽不斷流入滲透壓低的水中,導致魚體脫水。一般情況下,魚通過腮的運動吸收水中的鹽分,當水濃度超過0.5%時,魚通過腎臟將多余的鹽分排出體外(排尿),使滲透壓力接近外界,水的鹽分在體內接近,而水不會滲入魚體,保持水分平衡,這種功能叫做滲透壓調節功能。

許多魚類對鹽度的緩慢變化表現出一定的耐性,這是廣泛應用于魚病防治的一種方法,即“壓滲原理”,利用鹽可以防止和殺死某些魚類寄生蟲,魚病和病原體。當我們用鹽治療魚病時,在水中加入鹽份以提高氯化鈉的濃度,就像添加生理鹽水一樣,淡水中的鹽分本來就低,滲透壓力也低,魚的正常滲透壓力是0.5%,因此加入鹽份在水中就會進入魚體。

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鹽療魚病,其機制與作用是使病原在魚體表內繁殖,引起“滲透壓紊亂”,首先“脫水”致死,如細菌、霉菌、寄生蟲等。第二,使用鹽水后,由于滲透壓原理,魚體內的水份大量流入體外,維持體內、外滲透壓平衡;治療期間,魚體功能逐漸恢復,配合一些藥物治療,效果當然更好,是鹽防魚

咸水的殺傷力

如果病魚的身體表面有感染,或粘膜層被破壞(魚受了傷),水就會從軟弱無力中滲入,病原體就會“乘機”。為保持身體平衡,魚會分泌大量粘液,腮和腎也會過載,長時間以來,魚的免疫和體力都在急劇下降,最終感染減弱而死亡。

用其它漁藥時,可加鹽以提高療效(注意困難但不大),鹽可通過淋浴、灑水改變病原體或附著生物的滲透壓力,使其失去生理平衡而脫落或死亡。鹽能透過滲透壓起作用,怎樣殺死病原菌和寄生蟲?這里要討論的是細胞。當外部滲透壓力很高時,細菌會失去水分(細胞大部分是水),在大量脫水之后,細菌必然會死亡,霉菌和寄生蟲也會和細菌一樣,死于滲透壓力下。但是值得注意的是,據報道,這種方法不能治療病毒性魚病。這是因為病毒沒有胞漿,而滲透壓法對病毒無效。


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